黒にんにく こんにちは マサです。 最近、なにかと話題の『黒にんにく』青森産のにんにくで作ってみました。 電気炊飯器にニンニクを新聞紙に包み入れ、保温機能をつかって20日ほど熟成させます。 この間は完全にほったらかし状態です。しかし・・炊飯器の湯気からニンニク臭がたちまち家 の中に広がってきます。しかもその匂いが、マジで臭いです・・・ 屋外に出すのがオススメです。 発酵熟成して黒くなったにんにくは糖度が増え、味は香ばしくてプルーンみたいです。