こんにちは　マサです。
連日の猛暑で食べたくなるのが冷やし中華[emoji:i-184]
冷やし中華の発祥の解釈には諸説ありその一つに東京の神田神保町の
揚子江菜館がある[emoji:i-271]
2代目オーナーの周子儀が、上海で食べられていたもやしと細切りの肉を
冷した麺に乗せて食べる涼拌麺とざるそばから着想を得たとされる。
様々な細切りの具を皿の中心から放射状に盛る独特の形式は
富士山とそこに積もる雪をイメージして作られた。
そこで富士山をイメージして冷やし中華を作ってみました[emoji:i-197]